Продукти за тестото:
200 гр. настъргана тиква; кората и сока на 1/2 лимон;
2 яйца; 150 гр. кафява захар; 100 мл. олио; 150 гр.
брашно; 1 ч.л. бакпулвер; 1 ч.л. канела; 1/4 ч.л. сол;
100 гр. орехи
Глазура:
Разбивате яйцата със захарта и олиото до пухкав
крем. Добавяте последователно: смлените орехи,
пресятото с бакпулвер брашно, настърганата тиква
смесена с лимоновата кора и сок. Изливате във
формички за мъфини и печете на 170С за ок. 30 мин.
Когато изстинат напълно, декорирате с маскарпоне крем.
Маскарпоне крем:
100 гр. млечна сметана избивате с 20 гр. пудра захар до средно твърди връхчета. Отделно
разбивате 100 гр. крема сирене (от типа филаделфия) с 80 гр. пудра захар. Събирате двете
смеси и разбърквате хубаво до получаване на хомогенна смес. Сипвате в пош и
декорирате 🙂